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1. 如何蒸水蛋不会老？

1、如何蒸水蛋不会老？

题主这个问题算是问对人了，要想水蒸蛋吃着软嫩还是需要技巧的。

1：鸡蛋3个，磕入碗中再加入适量饮用水，加一克盐，就是家用调料勺的三分之一勺。搅拌均匀准备上锅。

蛋和水的比例1:3是最软最虚的口感了，也就是说水的量是鸡蛋的三倍左右。这是我自己的经验，适合宝宝和老人食用。

2：锅内放凉水放篦子，将盛鸡蛋的碗放入锅内，取一个大点的盘子把碗口盖好加锅盖准备蒸。

用盘子盖碗口是防止水蒸气滴入鸡蛋形成小坑不好看。

而网上的蒸鸡蛋羹都是教你用保鲜膜覆盖碗口，这样很不健康，塑化剂之类的可能会融入鸡蛋。

3：冷水开火烧至水开上大汽，再蒸8分钟即可。这个8分钟也是我的经验哦。

4：取出蒸鸡蛋羹用筷子给鸡蛋羹扎一些小孔，然后根据自己口味调入适量的美极鲜酱油和山西老陈醋，滴入几滴小磨香油，最后点缀些葱花。

到此一碗又软又虚令人胃口大开的鸡蛋羹就做好啦。不论是宝宝和老人或者酒后胃口不好，都是极适宜的一道美食。

全程手打文字，希望题主试试。

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